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氯化钙是一种无机盐，其中，吸湿性强，露于空气中易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，能溶解于如醇类的等。在啤酒生产过程中，加入氯化钙有那么影响呢？

　　加入氯化钙能够促进负电荷的蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中的作用是多方面的，较大作用是调节糖化醪液和麦汁PH值，保护α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白质和草酸根等。

　　其中，钙是啤酒酵母生命活动所需的矿物质元素，钙离子可以促进酿酒酵母的生长，低浓度时呈正效应，高浓度时呈负效应，钙离子能被生长的酵母细胞主动吸收，与细胞壁蛋白结合，减轻不良环境对酵母细胞的影响，抵消镁离子的抑制作用和促进亚适量的镁离子的作用。另外，在发酵过程中形成氯化物来控制发酵中微生物的增长。

　　在啤酒生产过程中应选择性的使用氯化钙，同时了解氯化钙对酵母凝聚性、产酸情况、酒精体积比、生产过程中钙离子的变化情况以及对啤酒风味的影响，合理使用氯化钙以优化啤酒工艺和口感。

将氯化钙担载于高比表面载体上，能够大大提高氯化钙与气氨的触摸面积。已有相关研究标明，将氯化钙担载于分子筛上而制备的复合吸附剂比单一吸附剂有更好的吸附功能和安稳性。 氯化钙怎样贮存？ 关于化学剂的贮存都是有要求的。氯化钙应贮存于枯燥、阴凉、通风的仓间。远离火种、热源，坚持容器密封。应与醚类、硼化物分隔存放。贮存间内的照明、通风等设施应选用防爆型，开关设在仓外，配备相应品种和数量的消防器材。制止运用易产生火花的机械设备和东西。分装和转移作业要注意个人防护。转移时要轻装轻卸，避免包装及容器损坏。

微生物工业用作单倍体育种的培养液。

分析化学中用于测量钢材碳含量、全血红提溶、血细胞无机磷和血细胞碱性磷酸酶的魅力等。

用作铝镁冶金工业的保护膜、精炼剂。

除此之外，还用作纺织物的防火剂、港口的消雾剂、地面的集尘器剂和食品类的添加剂等。

留意：左右用途中将会有二水合物的用途，实际请咨询人员。

是制造色淀色浆的混凝剂。用于废纸加工脱墨。

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