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氯化钙是一种无机盐，其中，吸湿性强，露于空气中易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，能溶解于如醇类的等。在啤酒生产过程中，加入氯化钙有那么影响呢？

　　加入氯化钙能够促进负电荷的蛋白质絮凝。麦汁中的钙离子在啤酒酿造中的作用是多方面的，较大作用是调节糖化醪液和麦汁PH值，日照氯化钙，保护α-淀粉酶的活力以及沉淀蛋白质和草酸根等。

　　其中，钙是啤酒酵母生命活动所需的矿物质元素，钙离子可以促进酿酒酵母的生长，低浓度时呈正效应，氯化钙制备，高浓度时呈负效应，钙离子能被生长的酵母细胞主动吸收，与细胞壁蛋白结合，减轻不良环境对酵母细胞的影响，抵消镁离子的抑制作用和促进亚适量的镁离子的作用。另外，粉末氯化钙，在发酵过程中形成氯化物来控制发酵中微生物的增长。

　　在啤酒生产过程中应选择性的使用氯化钙，同时了解氯化钙对酵母凝聚性、产酸情况、酒精体积比、生产过程中钙离子的变化情况以及对啤酒风味的影响，合理使用氯化钙以优化啤酒工艺和口感。

石灰乳水溶液吸收的全过程在有做雾化离心叶轮的机械设备吸收房间内开展。石灰乳吸收后，进到管式反应器，使次氯酸钙再度转化成CaCl2 。残留的次氯酸钙在353K溫度时被新加上的一部分金属催化剂催化反应溶解。产出率含CaCl2 的碱液带有镁、SO4 2- 、铝、铁等残渣，需历经纯化解决。往碱液加BaCl2 使SO4 2-转化成BaSO4 沉定去除。在pH10时，往碱液中添加CaO，氯化钙说明书，镁便产生Mg(OH)2 沉定，而氯化铝和氢氧化铁在pH3或4时就刚开始沉定。纯化解决过的碱液经压滤机中合后，获得含CaCl2 400～450g／L的飘浮水溶液。混液送进做雾化空气干燥器中，用573K上下的热干燥，干躁后产出率的氯化钙约含5％的水份。此方法回收利用达98％。

建筑工业用作防冻剂 ，以加速混凝土 硬化和增加建筑砂浆的耐寒能力.微生物工业 用作单倍体育种的培养基.分析化 学中用于测定钢铁 含碳量、全血葡萄 溶、无机磷 和碱性磷酸酶的活力等.用作铝镁冶金 的保护剂、精炼剂.此外，还用作织物的防火剂、海港的消雾剂、路面的集尘剂和食品的防腐剂 等.是生产色淀颜料的沉淀剂.用于废纸加工脱墨.氯化钙溶液是致冷工业中重要的冷冻剂.在使用过程中，会因吸收空气中的水分而使其浓度降低.尤其是在开式系统中.为了防止氯化钙的浓度降低，引起凝固点温度升高，故定期用比重计测定氯化钙的比重.若浓度降低时，应补充，以保持在适当的浓度.氯化钙水溶液对设备有腐蚀性，使用时应该注意。

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